進(jìn)入立冬節(jié)氣之后便是冬天了，天氣更加寒冷起來(lái)，大白菜作為冬季最普遍但卻最受歡迎的菜自然成為了家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的主角。作為冬日里的“當(dāng)家菜”，閑暇之余架上大鍋，搭配些五花肉、豆腐、粉條，再放進(jìn)去點(diǎn)火鍋丸子做點(diǎn)綴，大白菜便成了最地道的河南燴菜。

“家有大白菜，生活準(zhǔn)不賴(lài)”。每逢到秋末冬初，人們都會(huì)把地里的白菜收回來(lái)儲(chǔ)存起來(lái)，先把大白菜除去最外層的黃、爛葉子，然后排在院子里，曬上幾天太陽(yáng)，為的是讓白菜能夠蒸發(fā)部分水分，以便更好的保存。在陽(yáng)光的照耀下，那股大白菜樸實(shí)的清香彌漫在整個(gè)院子里，沁人心脾。

記得我小的時(shí)候，奶奶常對(duì)我說(shuō)：“百菜不如白菜。白菜吃半年，醫(yī)生享清閑；白菜是個(gè)寶，賽過(guò)靈芝草”。那時(shí)我最喜歡吃的就是奶奶做的白菜，不管是白菜豆腐湯，還是醋熘白菜瓣，或者白菜粉條大燴菜，我都能感受到充滿幸福感的煙火氣。有時(shí)候，媽媽也會(huì)和鄰居們一起把白菜放在缸里腌做成黃菜，現(xiàn)炒的雞蛋搭配腌好的黃菜和調(diào)好的蒜汁，童年的黃菜雞蛋撈面條帶給了我無(wú)窮的滿足感。

現(xiàn)在的物質(zhì)條件比以前好多了，但是大白菜的魅力絲毫沒(méi)有退減，它時(shí)不時(shí)會(huì)勾起我們的味蕾，大白菜的味道，雖然平凡，但細(xì)細(xì)品來(lái)卻總是甘甜的味道。