兒時的記憶，總在每個人心中最柔軟的地方。關于兒時美食的回憶，更是溫暖而芬芳。童年的美食記憶，大多數(shù)都是家人通過靈巧的雙手加工成的。在我心里，在很多同齡人的心里，它都是最珍貴的一部分。

記憶有時候被氣味包裹儲藏。又到吃碾轉的時候，聞著熟悉的味道，喚起了我的兒時記憶。每到小麥快要成熟的時候，面對我的調皮搗蛋，父親總是給我許諾，“聽話，等麥子熟了給你做碾轉吃。”在那個沒有零食沒有零花錢的年代，清爽可口的碾轉對我還是很有誘惑力的。

清晨，父親手執(zhí)鐮刀和繩子走在前邊，我屁顛屁顛的跟在后邊向麥田走去。待父親在地頭挑挑揀揀比較之后，彎腰熟練的割下一大捆小麥，用繩子系好，我們便帶著這捆子麥子回家。做碾轉首先要脫穗，父親會把一把又一把的小麥放在搓衣板上用力的反復搓，青綠色的麥粒便紛紛落入簸箕里，待麥子脫落完，父親將簸箕顛了一顛，揚去參雜在麥粒里的麥糠，再把干凈的麥粒放進鍋中煮熟撈出，小火輕輕翻炒幾下盛出晾涼。這時我早已按捺不住，抓起一把麥粒就往嘴里送，有一種饑不擇食的感覺。“小心，把麥芒弄干凈再吃。”父親一再囑咐我，可嗅著這撲鼻的麥香，我忍不住又往嘴里送了些。待晾好麥粒，父親便到離家不遠的一戶人家，借用石磨做碾轉。麥粒順著石磨眼兒漏進磨盤里，經上下磨盤的“碾動”就變成了長條狀的碾轉。調皮的我非要踮起腳尖和父親一起推磨，盡管累的氣喘吁吁，但一想到可口的碾轉，我還是隨著父親的節(jié)奏，轉了一圈、兩圈……回到家中，母親把父親制作的碾轉進行“深加工”，澆上蒜汁，淋上香油，撒一點鹽，吃的我樂此失彼的！

舌尖與兒時記憶的碰撞，讓我每次品嘗時，童年的味道都會隨之出現(xiàn)，也勾起了童年往事，回憶著，留戀著……如果你不曾嘗過碾轉的味道，那你就不會惦記它的味道，正因為已經知道它的味道有多好，所以才會舍不得忘掉。